铁锅炖鱼放白菜、宽粉、豆腐的做法

发布日期:2019-08-13 08:55   来源:未知   阅读:

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  地道的东北做法!我只吃过鱼炖豆腐和鱼炖粉条,没吃过鱼炖白菜。不过有一点,炖白菜一定把白菜炖软炖熟了,如果吃着还有脆的感觉就千万别吃,因为半生不熟的白菜有一种毒素,对身体不好,反而生白菜和熟白菜都不会产生毒素。先调汁:葱、姜、不上色的酱油、料酒,把鱼煎好后(鱼皮刚变黄即可),先装在盘中。重放油,热锅后倒入汁炝锅,加适量水(能让鱼煮熟且入味,还要考虑粉条或豆腐的吸水量),开锅后加入花椒和八角,如果喜欢这个口味的话,因为东北人比较喜欢浓浓的味道,所以这些香料都放点。放入泡好的粉条,宽细都行,或者放入豆腐。好,开始炖啦,等锅里飘香了,汤汁也收的差不多了,就可以起锅装盘了!如果喜欢吃嫩嫩的豆腐,那豆腐就晚放一会,如果习惯吃艮艮的嚼劲,那就开锅就放豆腐。我喜欢用鱼汤拌饭吃,我妈说我属猫的,呵呵。不过这样真的很好吃,可是,这样吃法,鱼会减轻香味,而豆腐或者粉条会很好吃。最重要的一个推荐!!炖鱼的时候放几片肥猪肉片或者五花肉片,主要需要的是肥肉的味道,这样炖出来的鱼炖豆腐或者鱼炖粉条,哎呀,味道没的说。

  鲤鱼1条3斤半,葱1棵,姜6大片,白菜100克,泡发好的宽粉100克,豆腐100克,蒜12瓣,八角6颗,干辣椒4颗,豆瓣酱2大匙,白糖1大匙,肥肉1小块,酱油2大匙,料酒1大匙,醋1大匙

  8.大火烧开,中火炖至30分钟后加盐调味儿,加入切好的白菜,宽粉,豆腐,大火再炖10分钟即可

  展开全部材料:胖头鱼二斤、白菜洗净、豆腐两块、宽粉泡透、料酒、酱油、醋、盐、姜、蒜、葱、白糖、鸡精、大料

  用姜把锅底擦遍,烧热放适量油,把鱼煎成两面焦黄,放料酒、酱油、醋、全年点波王资料高速路网车流,盐、姜、蒜、葱、大料、白糖和清水,加宽粉,炖至鱼熟、汤练,再放豆腐块、白菜,出锅前放鸡精。

  辅料:油15ml,盐4g,辣椒粉4g,生姜粉3g,生抽6ml,老抽4ml,蚝油适量,蒜4瓣,葱花2功能。