炖鲫鱼豆腐什么时候放豆腐要炖多久才好吃

发布日期:2019-08-08 10:16   来源:未知   阅读:

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  2017-03-31展开全部鲫鱼入油过一下,放水,葱姜,沸腾后放豆腐,就是普通的白豆腐就好,

  煮十五分钟左右,不要全程盖盖子哦.出锅前放一点盐\胡椒粉,再依口味加点香菜就可以了。

  展开全部将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净,一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉,那是鱼过滤毒素用的,对人的身体有害处

  2.将锅烧热(一定要将锅烧热到微微冒青烟,这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮,当然如果是不粘锅就不用考虑这些了)后放入少许凉的植物油,放入生姜片出香味

  4.放入清水(冷热水都可以)没过鱼3~5厘米,将葱打成节放入,然后大火烧开,还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的,大约需要8分钟左右

  5.这时将火改成小火再炖10分钟,然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟,放盐调味,也可以根据自己的口味放少许胡椒粉,关火,根据自己的口味撒小葱末和香菜

  炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过,管家婆中特玄机彩图。和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。

  这道鲫鱼炖豆腐真是鲜美无比,炖汤的时候还加了和鱼是最佳搭档的豆腐,炖好的鲫鱼汤象牛奶一样浓浓的白白的,而不是那种清汤。要想炖出像牛奶一样浓白的鱼汤其实很简单,不需要什么高超的厨艺,其实无非是在火候的控制上。

  1.鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份,可以用厨房纸擦干。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结。